对于深圳餐厅装修设计来说，相对于关注成本和外观，其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线；后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。
许多深圳餐厅在设计的时候过分追求美观和造景效果，没有考虑到上菜的最佳路线，结果服务员上菜至角落位置时需要多绕几个圈，无形中上菜速度就慢了；还有后厨，排气排烟系统做得不好，温度直线上升，严重的时候还出现了烟雾弥漫的“仙境”……
出现这样的问题，要么将餐厅的某些造景隔断重新布局，要么就是将就着用。后厨的话，工程太大，除了加多几台风扇，其他无力回天……所以，一定要在装修正式动工前的设计阶段就考虑周全，避免各种类型的误区。以下几个坑，大家需谨记：
前厅与后厨布局的坑
规划餐厅时，多设座位却忽略后厨规划设计装修，是很多新手餐饮老板必踩的坑。
前厅面积越大越好，餐位越多越好?
举个例子，如果一家店总面积是60多平方，为了实现营业面积最大化，只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米，余下的营业面积，一共安置了44个座位。
最终结果就是，厨房面积小，厨师操作受影响，出餐效率低，即使店内坐满了人，也大部分是在等餐，这样就会导致翻台率很难提高。
深圳餐厅规划设计空间时，多设座位而忽略了后厨，这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是：座位多，顾客多，利润就多。
只有后厨规划装修设计合理，后厨出餐率高，餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好，比多设座位更能增加餐饮运营收入。
餐饮装修隐蔽工程的坑
餐饮装修有很多隐蔽工程，比如防水、排水、排烟等，这些也是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时，还必须重视细节。防水是一个大工程，如果餐饮店开业之后发现防水有问题，就得停业重装，一来一去，都是损失。
另外，厨房排水建议做明渠排水，厨房油太多，地面湿滑，没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统，如果系统负压不够，后厨工作环境就会变得很差。
餐饮明档的坑
为了让顾客吃得放心，许多餐饮品牌主打好食材、现场制作，规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品都能有明档展示，在深圳餐厅装修设计时需要考虑餐厅动线规划，在方便客户选餐的同时，还需注重餐饮店的实用方便。
餐饮店如果只是单靠味道留住顾客，这样只能留住顾客的胃，不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品，更能留住顾客。
扫一扫，微信沟通